Добавить в избранное Личный кабинет
Оборудование и промматериалы
Каталог организацийПродукты и напиткиОвощи, фрукты, ягодыЯгодыЯгоды
Организации (43)  Версия для печати Сайты (9) Интернет-магазины (3)
Алфавитный указатель: все B А Б Д З И К Л М О П С Т Ф Ч
Организация Телефон Сайт Адрес
База оленины и северной рыбы 8-913-573-32-03 21-й км Северного шоссе, 1
Богатства Сибири, магазин (391) 208-28-08 ул. Алексеева, 93
ИП Корец (391) 205-21-25 ул. Трактовая, 79 Б, склад 22
ИП Корец (391) 205-21-24 Северное шоссе, 31 Г
Тугун`Ок (391) 288-43-36 ул. Вавилова, 1, строение 16
BioNatura24, натуральные продукты и товары (391) 211-65-11 www ул. Горького, 37
Аллигатор, ООО 8-902-975-93-31 www пр. Пограничников, 9
Альком, торговая компания (391) 215-28-25 ул. Караульная, 5 А, строение 3
Ашан Сити, гипермаркет 8-903-921-44-24 www ул. Мужества, 10
Дикороса, оптово-розничная база (391) 242-70-45 ул. 2-ая Брянская, 36
Добрый, продуктовый магазин (391) 268-69-28 ул. Вавилова, 58
Добрыня, оптовая компания (391) 258-82-33 ул. 26 Бакинских комиссаров, 1 А/1
Зеленый апельсин (391) 215-22-88 www ул. К.Маркса, 139
Империя Ягод, торговая компания (391) 258-73-73 ул. Авиаторов, 41
Интрас-Красноярск, ООО (391) 266-26-06 www Северное шоссе, 31 Д
Калина-Малина, фермерские продукты из Сибири 8-800-700-81-21 ул. Авиаторов, 38
Крайпотребсоюз, краевой союз потребительских обществ (391) 211-99-72 ул. Кирова, 19
Краспилц, торговая компания (391) 240-39-49 ул. Вильского, 1 оф.102
Краспилц, торговая компания (391) 240-39-49 ул. Калинина, 63 Г
Краспилц, торговая компания (391) 240-39-49 ул. Глинки, 37 оф.10/5
Лавка Травъ, магазин здорового питания (391) 223-30-11 www ул. Парусная, 12
Магазин у Марианны (391) 2-948-152 пер. Телевизорный, 5/1
Мандарин, супермаркет ул. Алексеева, 29 А
Мандарин, супермаркет ул. Энергетиков, 26
Милан, компания (391) 205-49-10 ул. Шахтеров, 41 оф.3
Однако, магазин северных продуктов (391) 278-02-88 www Северное шоссе, 35 Г
Однако, магазин северных продуктов (391) 278-02-88 www ул. 78 Добровольческой бригады, 14 А
Оптовый склад-магазин (391) 271-45-30 ул. Семафорная, 439, склад 5, 9
Пятерка, продовольственный магазин (391) 201-23-04 ул. Западная, 3 Б
Сибирские дары, сельскохозяйственный потребительский сбытовый кооператив 8-923-277-43-75 ул. Мате Залки, 10 Г
Сибирские земли, производственно-торговая компания (391) 220-43-87 www Северное шоссе, 5 А оф.10
Сибирское Мороженое, торговая компания 8-960-755-79-19 ул. Аэровокзальная, 19, строение 1
Суфудэ (391) 215-03-05 www ул. Глинки, 37
Суфудэ 8-963-954-26-01 www ул. 40 лет Октября, 60, строение 15
Суфудэ (391) 215-03-05 www ул. Шахтеров, 35
Суфудэ (391) 215-03-05 www ул. Трактовая, 79 Б
Суфудэ (391) 215-03-05 www ул. Полигонная, 8, строение 1
Суфудэ 8-962-801-83-33 www ул. Кирова, 260, склад 21
Суфудэ 8-963-954-23-01 www ул. Кирова, 3, склад 21
Сухофрукты от Раджи 8-923-345-26-45 ул. Транзитная, 30
Тайга, продовольственный магазин (391) 201-38-33 пр. Красноярский рабочий, 79
Фруктофф (391) 278-29-92 Северное шоссе, 31 Г
Чиполлино, ООО (391) 218-04-27 ул. Калинина, 43 Д
Показывать по: 50  100 
Всего 43 позиций. Страница: 1  из 1

Зимние витамины

Российские жители уже давно привыкли к сезонным изменениям состояния здоровья. Чем ближе весна, тем чаще россияне заводят разговоры о болезнях, жалуясь на повышенную утомляемость, аритмию, простудные заболевания, ухудшения состояния кожи и волос. Собеседники смиренно ставят друг другу привычный диагноз - авитаминоз. Сибирякам это явление, безусловно, знакомо, ведь в наших краях плодово-ягодный сезон, когда организм должен напитаться всякими полезностями, пролетает быстрее, чем у соотечественников из южной части страны. Поэтому всех волнует вопрос о возможности хранения ягод и фруктов с минимальной потерей всех их полезных качеств. Поскольку летние дары - продукт скоропортящийся, наилучшим способом сохранить их до зимы является заморозка.

Специалисты уверены, что для замораживания пригодны практически все сезонные фрукты и ягоды.
- «Честно говоря, не могу назвать ягоду, которая не может быть заморожена. Разве что морошка - ее мне однажды привозили с севера. И то, дело здесь исключительно в том, что в замороженном виде она выглядит не слишком презентабельно - все полезные свойства сохраняются. Правда эту ягоду в промышленных объемах не заготавливают»,- рассказывает Ольга Чернышова, руководитель компании «База оленины и северной рыбы», которая занимается, в том числе, реализацией замороженных ягод.

Наморозить «витаминов» на зиму может любой россиянин, чей холодильник оснащен морозильной камерой. Однако эксперты советуют: для того, чтобы зимние ягоды сохранили вкус и качества летних, охлаждать их нужно быстро. В промышленных масштабах возможен такой процесс, как быстрая или «шоковая» заморозка. В этом случае температура снижается не постепенно от 0 до -18 градусов, как в обычной бытовой «морозилке», а практически мгновенно: за 10 минут ягоды обдают потоком воздуха температурой около -40 градусов. При этом сок, содержащийся в продукте, превращается в мельчайшие кристаллы льда. Доказано: чем выше скорость заморозки, тем меньше страдают растительные волокна и тем лучше сохраняются все присущие фрукту свойства. Поэтому если Вы не заготовили ягоды с собственной грядки и решили приобрести пачку «витаминов» в магазине, остановитесь на упаковке, где есть примечание «Быстрая заморозка».

Имеет значение и время, в которое ягоды были заморожены. Желательно, чтобы плоды прошли обработку холодом сразу после того, как был снят урожай, в период их естественного созревания. Храниться замороженные ягоды могут от 8 до 12 месяцев, поэтому при выборе этого продукта в магазине в зимнее время предпочтение следует отдавать не самым свежим плодам, а тем, которые были заготовлены летом.

- «Для заморозки, так же как и для любых домашних заготовок, отбираются самые лучшие ягоды - и недозрелые, и переспелые для этого не годятся. Кстати, из замороженных ягод получается прекрасное варение - ничем не хуже, чем из свежих. Если воспользоваться этим свойством, то можно избавить себя от хранения десятков банок в погребе или дома»,- говорит Ольга Чернышова.

Кстати, не стоит верить слухам о том, что при заморозке ко фруктам и овощам непременно добавляют красители. То есть, такое, конечно, возможно, однако яркий цвет продукта не всегда говорит о том, что при его создании использовалась какая-то химия. Дело в том, что перед заморозкой овощи «шокируют» кипятком или 100-градусным паром, дабы сохранить неизменными питательные вещества и «зафиксировать» естественный цвет продукта. От такой «бани» пигментация плодов усиливается естественным образом.

Кроме того, ягоды нужно уметь грамотно размораживать. Если определить плоды в микроволновку, то процесс разморозки, конечно, пройдет очень быстро, но в таком случае ягоды потеряют много сока и полезных веществ. Разморозка при комнатной температуре - тоже не лучший выход из ситуации: продукт теряет сок, а в процессе образуется неблагоприятная микрофлора. Наиболее оптимальным способом является постепенная разморозка в верхнем отделе холодильника, хотя этот путь является самым долгим - на все про все потребуется не меньше 8 часов. Поэтому о приготовлении десерта с замороженными ягодами стоит задуматься заранее, чтобы поставить начинку размораживаться на ночь. Если же в меню стоит напиток вроде морса или компота, то для его приготовления и вовсе не нужно размораживать ягоды. Также можно посыпать замороженные ягоды сахаром и есть и прямо так - и вкусно, и полезно.

Кстати, отправлять ягоды в морозилку повторно нельзя - в этом случае все, что сохранялось с таким трудом, будет потеряно. Правда, такой конфуз может произойти еще до покупки - при неправильном хранении и транспортировке продукта в магазине. Поэтому, выбирая пачку, следует убедиться в том, что она не покрыта льдом, а при надавливании ее содержимое не похрустывает. Если сквозь упаковку удается прощупать каждую ягодку, значит продукт «годен» - повторно его не замораживали.

Так что не стоит отказываться от зимней порции витаминов - получить ее вполне реально. Если же от покупки замороженных ягод удерживают соображения экономии, то здесь поможет точный расчет. Если вспомнить о том, что для заморозки используются вымытые, порезанные и очищенные плоды (никаких листиков, хвостиков, семечек), то окажется, что такие ягоды практически сравниваются по стоимости со свежими.

Анна Кучумова, www.2-999-999.ru

 

     

Последние новинки товаров и услуг в теме «Продукты и напитки»

30.09.2019 Сколько стоит пряничный дом "построить"

Справочной по ценам 2-999-999 проведен опрос 10-ти фирм и кондитеров Красноярска, изготавливающих пряничные изделия, которые нередко становятся ярким украшением детских праздников...

26.09.2019 Ресторанный холдинг Bellini Group первым в Cибири предложил красноярцам бургеры из растительного мяса

В заведении Папа’s beer garage (пр. Мира, 91) группы компаний Bellini Group появились бургеры с котлетой из растительного мяса. Новинку красноярцам представляют первыми в Сибири...

16.07.2019 Любимые суши и роллы красноярцев и цены на них

Любовь к японским блюдам довольно прочно поселилась в сердцах красноярцев. Некогда экзотические роллы и суши сегодня заняли почетное место на праздничных столах. Какие же именно...

Посмотреть все новости

Последние статьи в теме «Продукты и напитки»

16.05.2019  Красноярцы чаще всего покупают «креативные» торты на праздники

Все любят торты, и из этого правила нет исключений. Даже если человек утверждает, что он не есть сладкого или не любит торты, то скорее всего он либо стремится привлечь к себе внимание, либо попросту еще не нашел «свой» торт...

10.10.2016  10 интересных фактов о тыкве

Тыква - не только вкусный, но и чрезвычайно полезный для здоровья продукт, выводящий вредные вещества из организма...

15.06.2016  Молоко с шишкой

Мы стараемся выпускать традиционный продукт, тот, который был на полках в нашем детстве...